Poulet et patates douces à la mexicaine
Préparation : 15 min
Repos :
Cuisson : 50 min
Niveau : Facile
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 500 g de patates douces
- 2/3 oignons
- 1 gousse d’ail
- 3 cuillères à café d’épices mexicaines
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olives
- 4 cuisses de poulets
- 400 g de pulpe de tomates
Préparation :
- Mettre le four à préchauffer à 200°C, éplucher et couper en petits cubes la patate douce, émincer les oignons, les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ça facilite le nettoyage), presser l’ail, ajouter les épices mexicaines, saler, mélanger le tout avec l’huile d’olive.
- Placer le poulet sur la plaque à coté et enfourner 35 min
- Ajouter la pulpe de tomate, mélanger et laisser au four 15 min.
Notes :
Pour compléter, vous pouvez ajouter une boite de haricots rouge en même temps que la pulpe de tomates.
Vous pouvez laisser cuire un peu plus longtemps pour avoir la patate douce encore plus moelleuse.
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