Poulet et patates douces à la mexicaine

Poulet et patates douces à la mexicaine

Patate douce Mexicaine poulet

Préparation :  15 min
Repos : 
Cuisson : 50 min

Niveau : Facile

 

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  •  500 g de patates douces
  • 2/3 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 3 cuillères à café d’épices mexicaines
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olives
  • 4 cuisses de poulets
  •  400 g  de pulpe de tomates

Préparation :

  • Mettre le four à préchauffer à 200°C, éplucher et couper en petits cubes la patate douce, émincer les oignons, les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ça facilite le nettoyage), presser l’ail, ajouter les épices mexicaines, saler, mélanger le tout avec l’huile d’olive.
  • Placer le poulet sur la plaque à coté et enfourner 35 min
  •  Ajouter la pulpe de tomate, mélanger et laisser au four 15 min.

Notes :

Pour compléter, vous pouvez ajouter une boite de haricots rouge en même temps que la pulpe de tomates.

Vous pouvez laisser cuire un peu plus longtemps pour avoir la patate douce encore plus moelleuse.

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