Picadillo Cubain aux olives
Préparation : 15 min
Repos :
Cuisson : 20 min
Niveau : Facile
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 carottes
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olives
- 1 gousse d’ail
- 400 g de chair à saucisse
- 5 g de cumin (1 cuillère à café)
- Une pincée de piment (le piment de cayenne va très bien)
- 120 g d’olives vertes
- 400 g de pulpe de tomates
Préparation :
- Eplucher et émincer les carottes et les oignons, les faire revenir à feu fort dans l’huile d’olives 5 min.
- Ajouter l’ail pressé, la chair à saucisse émiettée, le cumin, le piment et laisser revenir 5 min à feu fort
- Ajouter les olives, la pulpe de tomates, saler légèrement et laisser cuire à feu moyen 10 min
Notes :
Les carottes sont croquantes, si vous les préférez bien cuites, allonger la première cuisson de 10 min avec un feu moyen. Il faut les couper bien fines au couteau, à la mandoline ou au robot en fonction de votre équipement.
Servir avec du riz
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