Picadillo Cubain aux olives

Préparation :  15 min
Repos : 
Cuisson : 20 min

Niveau : Facile

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 4 carottes
• 2 oignons
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olives

• 1 gousse d’ail
• 400 g de chair à saucisse
• 5 g de cumin (1 cuillère à café)
• Une pincée de piment (le piment de cayenne va très bien)

• 120 g d’olives vertes
• 400 g de pulpe de tomates

Préparation :

•  Eplucher et émincer les carottes et les oignons, les faire revenir à feu fort dans l’huile d’olives 5 min.

•  Ajouter l’ail pressé, la chair à saucisse émiettée, le cumin, le piment et laisser revenir 5 min à feu fort

•  Ajouter les olives, la pulpe de tomates, saler légèrement et laisser cuire à feu moyen 10 min

Notes :

Les carottes sont croquantes, si vous les préférez bien cuites, allonger la première cuisson de 10 min avec un feu moyen. Il faut les couper bien fines au couteau, à la mandoline ou au robot en fonction de votre équipement.

Servir avec du riz

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