Osso buco de veau
Préparation : 15 min
Repos :
Cuisson : 45 min
Niveau : Facile
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 800 g de jarret de veau
- Farine
- 4 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 400 g de pulpe de tomates
- 20 cl de vin blanc
- 20 cl d’eau
- 1 bouquet garni ( 2 brin de thym et 2 feuilles de laurier
Préparation :
- Fariner légèrement la viande et la faire revenir sur toutes les faces pour qu’elle soit bien dorée à feu vif dans une cocotte minute dans un peu d’huile d’olives.
- Peler et couper les carottes en rondelles de 1 cm, émincer l’oignon, presser l’ail, les ajouter à la viande et faire revenir le tout 3/4 minutes.
- Ajouter la pulpe de tomate, le vin blanc, l’eau, le bouquet garni, saler, poivrer, fermer la cocotte et laisser cuire 45 min à partir du sifflement à feu doux.
Notes :
Servir bien chaud avec des pâtes.
Vous pouvez remplacer le jarret de veau par du filet mignon de porc, de la rouelle de porc ou de dinde.
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Recette facile et excellente
Merci Claude pour votre commentaire, si vous pouviez mettre une note à la recette ce serait parfait.