Gelée de Framboise
Préparation : 5 min
Repos :
Cuisson : 25 min
Niveau :
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 Kg de framboises
- 10 cl d’eau
- 500 g de sucre
Préparation :
- Mettre les framboises avec 10 cl d’eau dans une casserole, porter à ébullition et laisser en léger frémissement en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les framboises soient en purée, environ 10 min
- Passer la purée au chinois (passoire fine) pour enlever les pépins
- Peser le jus obtenu et mettre 90% du poids en sucre, par exemple pour 600 g de jus (X0,9) il faut 540 g de sucre.
- Porter à ébullition et laisser en léger frémissement pendant environ 15 min en remuant de temps en temps. Enlever la mousse de surface si nécessaire, il faut que la gelée épaississe.
- Verser dans les pots, fermer le couvercle et les retourner (couvercle en bas) jusqu’au refroidissement.
- Vous pouvez stocker vos pots dans un placard, et une fois ouverts au réfrigérateur.
Notes :
Bonne dégustation
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