Gelée de Framboise

Préparation : 5 min
Repos : 
Cuisson : 25 min

Niveau : 

Pour 4 personnes

Ingrédients :

•  1 Kg de framboises
• 10 cl d’eau

•  500 g de sucre

Préparation :

•  Mettre les framboises avec 10 cl d’eau dans une casserole, porter à ébullition et laisser en léger frémissement en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les framboises soient en purée, environ 10 min
• Passer la purée au chinois (passoire fine) pour enlever les pépins
• Peser le jus obtenu et mettre 90% du poids en sucre, par exemple pour 600 g de jus (X0,9) il faut 540 g de sucre.
• Porter à ébullition et laisser en léger frémissement pendant environ 15 min en remuant de temps en temps. Enlever la mousse de surface si nécessaire, il faut que la gelée épaississe.
• Verser dans les pots, fermer le couvercle et les retourner (couvercle en bas) jusqu’au refroidissement.
• Vous pouvez stocker vos pots dans un placard, et une fois ouverts au réfrigérateur.

Notes :

Bonne dégustation

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