Porc mariné à la portugaise, Bifanas
Ingrédients :
- 500 g échine de porc
- 2 gousses d’ail
- 1 feuille de laurier
- 1 grosse cuillère à café de paprika
- 1 petite boite de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe de porto
- 1 cuillère à café de paprika
Préparation :
- Couper le porc en fines lamelles, le disposer dans un saladier, peler et presser l’ail, ajouter la feuille de laurier découpée, le paprika, saler, poivrer et ajouter le vin blanc. Laisser mariner 24 h au réfrigérateur, si vous n’avez pas le temps, 1 h peut suffire.
- Egoutter la viande et la faire revenir à feu vif dans une poêle avec de l’huile d’olives.
- Ajouter le concentré de tomates, le porto, le paprika, saler, poivrer et bien remuer.
- Laisser mijoter 30 minutes
Notes :
Se sert traditionnellement en sandwich, mais vous pouvez très bien le faire avec des pâtes, du riz, …
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