Cabillaud basquaise

Cabillaud basquaise

Cabillaud basquaise

Préparation : 15  min
Repos : 
Cuisson : 30 min

Niveau : Facile

 

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 2 Poivrons
  • 4 tomates
  • 2 courgettes
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  •  4 filets de cabillaud

Préparation :

  •  Peler l’oignon, l’émincer, peler l’ail et le presser. Faire revenir avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olives dans une poêle 3/4 minutes.
  • Peler et émincer les poivrons (enlever les cloisons blanches), couper les tomates en quartiers, peler et couper en dés les courgettes, ajouter le tout dans la poêle à feu doux. Saler, poivrer, et couvrir (remuer de temps en temps) pendant 10 minutes.
  •  Ajouter les filets de poisson, laisser cuire 15 minutes.

Notes :

Vous pouvez utiliser du cabillaud en filet ou pavés, mais également des filets d’autres poissons comme le lieu noir.
Pour l’assaisonnement avec un peu de piment d’Espelette c’est parfait.
A déguster avec du riz, pâtes, ou légumes de saison.

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