Le b.a-ba
L'essentiel
Dans cette rubrique, nous allons passer en revue les ustensiles nécessaires, les ingrédients du placard et un peu de méthode pour gagner du temps et si on commençait par là !!!
Un peu de méthode
Tous les Jeudis, vous aurez des propositions de menus pour la semaine suivante du Lundi au Vendredi.
Dans un premier temps, valider les recettes qui vous plaisent, modifier ou changer celles qui vous inspirent moins.
Sur chaque recette, vous avez une liste d’ingrédients, vous pouvez la copier/coller dans votre bloc note ou sur votre traitement de texte préféré. Il vous suffit de regrouper et trier par type d’ingrédients, légumes, épicerie,…ou par magasin pour avoir votre liste de courses. Vous pouvez ajouter également les autres courses de la maison, lessive, essuie-tout,…y a plus qu’ à faire les courses.
La planification permet de :
– Gagner du temps, il suffit de suivre sa liste, on est plus rapide dans le magasin, on ne flâne pas (sauf si on a envie).
– Limiter le gaspillage en achetant seulement ce dont on a besoin et en bonne quantité.
– Manger plus sainement car on a une vue globale de la semaine, ce qui nous permet de diversifier notre alimentation.
– Alléger sa charge mentale, plus de questions en cours de semaine : qu’est-ce qu’on mange …!
Personnellement je cuisine pour 2 jours, ce qui permet de gagner du temps et limiter la vaisselle. Vous pouvez également cuisiner la veille pour le lendemain, ainsi pendant que le plat du jour se réchauffe vous pouvez cuisiner le plat du lendemain, et on peut un peu faire des deux.
Les ustensiles nécessaires
On va partir du principe que vous avez une cuisine avec un réfrigérateur, une cuisinière ou quelque chose qui y ressemble, et des placards.
Pour commencer il faut :
– Une poêle, si vous en avez plus c’est mieux, vous pourrez faire plusieurs recettes en même temps
– Une cocotte minute et/ou une grande casserole, la cocotte minute permet de gagner du temps
– Des couteaux aiguisés, un économe pour éplucher
– Une spatule pour remuer
– Une râpe/mandoline ou un petit robot pour émincer, râper, mixer,…il en existe des peu chers et on gagne beaucoup de temps
– Un verre mesureur
Les ingrédients du placard
Les produits de base :
Riz : Blanc, Basmati, Arborio pour le risotto
Pâtes
Sucre
Légumes secs : Lentilles vertes et corails
Huiles : d’olives, de tournesol, colza, arachide, c’est bien de mélanger pour la vinaigrette
Vinaigre : de vin rouge, balsamique, de cidre
Epices et Aromates, condiments, ... :
Sel : fin et gros
Poivre : il existe beaucoup de sortes de poivres. Faites en fonction de votre goût, pour commencer le poivre noir de base en grain avec un moulin c’est bien
Herbes : de provence, thym, laurier, plus tout ce que vous aimez.
Epices : Cumin, curry, noix de muscade, tandoori, paprika, … à diversifier en fonction des recettes
Moutardes, cornichons, câpres, sauce soja
Les conserves :
Pulpe de tomates, concentré de tomates et tomates pelées
Haricots verts, petits pois, haricots blancs et rouges, maïs
Champignons
Sardines, maquereaux, thon
Lait de coco
Dans le réfrigérateur :
Beurre
Fromage râpé, du comté par exemple
Jambon, saucisson, chorizo
oeufs
Dans le congélateur :
Viande, saucisses, merguez, cuisses et/ou filet de poulet/dinde
Poisson
Poivrons, petit pois, c’est pratique pour agrémenter et colorer un plat en toute saison
Persil
Ciboulette