Hachis parmentier

Préparation : 20 min
Repos : 
Cuisson : 40 min

Niveau : Facile

 

Pour 4 personnes

Ingrédients :

•  800 g de pommes de terre 

• 2 oignons
• 2 carottes 

• 500 g de viande de boeuf hachée

•  400 g de pulpe de tomates

• 25 cl de lait
•  80 g de fromage râpé (comté)

Préparation :

•  Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux, les faire cuire à la cocotte minute 15 min ou les plonger dans l’eau bouillante une vingtaine de minutes, les piquer avec un couteau, il faut que la lame rentre facilement.

•  Eplucher les oignons et les émincer, éplucher les carottes et les couper en rondelles, les faire revenir ensemble dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 5 min à feu vif, ajouter 5 cl d’eau et couvrir pendant 5 min à feu moyen.

• Ajouter la viande jusqu’à une légère coloration sur un feu vif, saler, poivrer.

•  Ajouter la pulpe de tomates et laisser cuire à feu doux 5 min.

•  Ajouter le lait et écraser les pommes de terre à l’aide d’un presse purée, saler, poivrer, ajouter un peu de noix de muscade.
• Dans un plat à gratin, étaler la viande, la recouvrir de la purée et parsemer de fromage râpé.
• Enfourner une vingtaine de minutes, le dessus doit être gratiné.

Notes :

Servir avec une salade verte.

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