Gratin d’aubergines facile

Préparation : 15 min
Repos : 
Cuisson : 25 min

Niveau : Facile

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 3 aubergines

• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• 1 boite de 400 g de pulpe de tomates, ou de tomates fraiches
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence

• 1 boule de Mozzarella
• 100 g de parmesan, ou fromage râpé si vous n’en avez pas 😉

Préparation :

• Laver et peler les aubergines, les couper en rondelles fines ou en tranche fines dans la longueur. Il faut que les tranches soient bien fines pour cuire plus rapidement.
• Peler et émincer les oignons, les faire revenir avec les aubergines dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter l’ail pressé.
• Mettre le four à préchauffé à 210°C
• Ajouter la pulpe de tomates et les herbes de Provence. Saler, poivrer.

• Huiler un plat à gratin et déposer les tranches d’aubergines avec les oignons et les tomates, ajouter des tranches de Mozzarella et saupoudrer de parmesan.
• Enfourner pour 20 minutes.

Notes :

Bon appétit !!!

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