Courgettes farcies riz

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Préparation : 15 min
Repos : 
Cuisson : 45 min

Niveau : Facile

 

Pour 4 personnes

Ingrédients :

•  2 courgettes

•  6 saucisses

•  200 g de riz
• 1 boite de concentré de tomates
• 2 cuillères à café de Paprika
• 100 g de fromage râpé (comté)

Préparation :

•  Préchauffer le four à 200°C
• Laver et couper en deux dans le sens de la longueur les courgettes, les creuser avec une petite cuillère et conserver la pulpe enlevée. Saler et poivrer la courgette et mettre un filet d’huile d’olive.
• Couper les saucisse en rondelles de 1 cm, les mélanger avec la pulpe et garnir les courgettes
•  Mettre le riz dans le fond du plat
• Ajouter 400 ml d’eau avec le concentré de tomates et le paprika. Verser sur le riz et mélanger.
• Déposer les courgettes sur le riz, saupoudrer de fromage râpé et enfournez 45 minutes.

Notes :

Il est possible de mettre de la pulpe de tomate mélangée à la pulpe de la courgette.

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