Cordon bleu
Préparation : 15 min
Repos :
Cuisson : 20 min
Niveau : Facile
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 4 escalopes de poulet (ou de dinde)
- 4 tranches de jambon
- 4 tranches de comté, ou 80 g de comté râpé
- 2 oeufs
- Panure ou 4 grandes biscottes
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olives
Préparation :
- Etaler les escalopes et les « taper » avec la lame d’un couteau large pour les rendre plus fines, saler et poivrer.
- Poser sur chaque escalope une tranche de jambon, il faut recouper la tranche de jambon de sorte qu’elle soit légèrement plus petite que l’escalope.
- Poser la tranche de fromage et de la même façon, il ne faut pas qu’elle déborde, avec du fromage râpé c’est plus rapide, et replier en deux, bien presser les bord pour qu’ils collent entre eux (on peut mettre un cure dent pour s’aider.
- Battre les œufs en omelette et les mettre dans une assiette creuse.
- Mettre la chapelure dans une assiette creuse également.
- Passer les cordons bleus dans l’œuf puis la chapelure sur les deux côtés et renouveler une fois dans les œufs et la chapelure pour avoir une belle panure.
- Mettre l’huile dans une poêle et les faire cuire à feu doux une quinzaine de minutes en les retournant de temps en temps.
Notes :
S
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